Tüketilebilen naturel yağlar iki gruba ayrılır. Kokusu ve tadında kusur olmayan, asiditesi en çok 0,8 olan yağlar natürel sızma zeytinyağıdır.
Tadında ve kokusunda hafif kusur bulunabilen, asiditesi 2’nin altında olan yağlar da natürel birinci zeytinyağı olarak adlandırılır.
Diğer zeytinyağı sınıfı rafine zeytinyağlarıdır. Asidi yüksek veya doğrudan yemeye uygun olmayan natürel zeytinyağının kimyasal yöntemlerle rafine edilmesi sonucu, asidi 0,3’ün altına hatta sıfıra kadar indirilerek rafine zeytinyağı elde edilir.
Yağın kokusu ve tadı kalmaz, olduğu gibi de tüketilemez. Riviera yağlar ise rafine yağlar ile natürel yağların karıştırılması ile elde edilen, yemeklerde kullanılmak üzere üretilen yağlardır.
Yani kısacası size önerimiz Riviera ALMAYIN, ALDANMAYIN.